Dann ist dieser cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen genau das Richtige! Mit frischen Möhren, proteinreichem Hüttenkäse und leckeren Walnüssen eignet er sich perfekt als leichtes Mittagessen – oder als sättigendes Rezept für deinen Turbo-Fastentag.
In nur 10 Minuten zubereitet und voller gesunder Zutaten!
Warum der Unterschied zwischen roh und gegart zählt
Wie ein Lebensmittel zubereitet wird – ob roh, gekocht oder püriert – beeinflusst, wie schnell unser Körper die enthaltenen Kohlenhydrate aufnehmen kann.
Im rohen Zustand steckt in Möhren viele Ballaststoffe, die erst aufgespalten werden müssen. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an – was ein echter Vorteil ist, denn damit bleibt man nicht nur länger satt, sondern der Körper benötigt auch weniger Insulin, um den Blutzucker im Gleichgewicht zu halten.
Kocht oder püriert man die Möhren gelangen die Kohlenhydrate schneller ins Blut und damit auch mehr Insulin, weil der Blutzucker schneller steigt. Die Geschwindigkeit des Blutzuckeranstiegs- und Abfall haben einen erheblichen Einfluss auf das Hungergefühl und deshalb setze ich bei diesem Rezept bewusst auf die rohe Zubereitung der Möhren.
Der Turbo-Fastentag – ein Konzept für weniger Gewicht und mehr Gesundheit
Der Turbo-Fastentag funktioniert wie ein sanfter Neustart für deinen Stoffwechsel: Durch bewusst reduzierte Kalorien gönnst du deinem Körper eine Pause vom ständigen Verdauen – und ermöglichst ihm, auf seine eigenen Reserven zurückzugreifen.
Damit das gut gelingt, liegt die Energiezufuhr an diesem Tag bei etwa 500 bis 600 kcal – verteilt auf 2 bis 3 einfache, nährstoffreiche Mini-Mahlzeiten.
Rezepte wie der cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen passen da perfekt: schnell gemacht, eiweißreich, sättigend – und dennoch leicht. So bleibst du konzentriert, in Balance und kommst entspannt durch deinen Fastentag – ganz ohne zu hungern.
Die vollständige Kurzanleitung für deinen Turbo-Fastentag findest du hier.
Das Rezept - Cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen
Cremiger Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen
Kochutensilien
- Küchenreibe
- Schneidebrett
- 1-2 Esslöffel
- Rührschüssel
Zutaten
- 150 g Möhren
- 100 g Hüttenkäse
- 1-2 EL Apfelessig
- Salz & Pfeffer
- 10 g Walnüsse (grob gehackt)
Anleitungen
- Möhren raspeln.
- Hüttenkäse mit Apfelessig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die geraspelte Möhren unter den Hüttenkäse heben.
- Auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Notizen
Nährwerte
Wie gefällt dir das Rezept? Wirst du es zusammen mit dem Turbo-Fastentag ausprobieren? Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat und wie dein Fastentag damit gelaufen ist!
Falls du Fragen hast, schreib gerne einen Kommentar – ich freue mich auf den Austausch.
Viele Grüße
Dein Ernährungs- und Fastencoach