Cremiger Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen – schnell, gesund & eiweißreich

Cremiger Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen in einer Schale – eiweißreiches Rezept für gesunden Genuss
Du suchst einen schnellen, eiweißreichen Salat, der satt macht, aber nicht beschwert?

Dann ist dieser cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen genau das Richtige! Mit frischen Möhren, proteinreichem Hüttenkäse und leckeren Walnüssen eignet er sich perfekt als leichtes Mittagessen – oder als sättigendes Rezept für deinen Turbo-Fastentag.

In nur 10 Minuten zubereitet und voller gesunder Zutaten!

Warum der Unterschied zwischen roh und gegart zählt

Frisch geerntete Möhren für einen gesunden Möhren-Hüttenkäse-Salat

Wie ein Lebensmittel zubereitet wird – ob roh, gekocht oder püriert – beeinflusst, wie schnell unser Körper die enthaltenen Kohlenhydrate aufnehmen kann.

Im rohen Zustand steckt in Möhren viele Ballaststoffe, die erst aufgespalten werden müssen.  Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an – was ein echter Vorteil ist, denn damit bleibt man nicht nur länger satt, sondern der Körper benötigt auch weniger Insulin, um den Blutzucker im Gleichgewicht zu halten.

Kocht oder püriert man die Möhren gelangen die Kohlenhydrate schneller ins Blut und damit auch mehr Insulin, weil der Blutzucker schneller steigt.  Die Geschwindigkeit des Blutzuckeranstiegs- und Abfall haben einen erheblichen Einfluss auf das Hungergefühl und deshalb setze ich bei diesem Rezept bewusst auf die rohe Zubereitung der Möhren.

Der Turbo-Fastentag – ein Konzept für weniger Gewicht und mehr Gesundheit

Der Turbo-Fastentag funktioniert wie ein sanfter Neustart für deinen Stoffwechsel: Durch bewusst reduzierte Kalorien gönnst du deinem Körper eine Pause vom ständigen Verdauen – und ermöglichst ihm, auf seine eigenen Reserven zurückzugreifen.

Damit das gut gelingt, liegt die Energiezufuhr an diesem Tag bei etwa 500 bis 600 kcal – verteilt auf 2 bis 3 einfache, nährstoffreiche Mini-Mahlzeiten.

Rezepte wie der cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen passen da perfekt: schnell gemacht, eiweißreich, sättigend – und dennoch leicht. So bleibst du konzentriert, in Balance und kommst entspannt durch deinen Fastentag – ganz ohne zu hungern.

Die vollständige Kurzanleitung für deinen Turbo-Fastentag findest du hier.

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Das Rezept - Cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen

Cremiger Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen in einer Schale – leichtes Rezept für den Turbo-Fastentag

Cremiger Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen

Der cremige Möhren-Hüttenkäse-Salat mit Walnüssen ist ideal für das Kurzzeit- und Intervallfasten nach dem 5:2-Prinzip mit dem Turbo-Fastentag! Dieses Rezept ist die perfekte Wahl, wenn du dich kalorienbewusst und nährstoffreich ernähren möchtest – ohne großen Aufwand, aber mit richtig gutem Sättigungsgefühl.
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Zubereitung 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Low Carb
Portionen 1
Calories 194 kcal

Kochutensilien

  • Küchenreibe
  • Schneidebrett
  • 1-2 Esslöffel
  • Rührschüssel

Zutaten
  

  • 150 g Möhren
  • 100 g Hüttenkäse
  • 1-2 EL Apfelessig
  • Salz & Pfeffer
  • 10 g Walnüsse (grob gehackt)

Anleitungen
 

  • Möhren raspeln.
  • Hüttenkäse mit Apfelessig und Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  • Die geraspelte Möhren unter den Hüttenkäse heben.
  • Auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Notizen

Als Beilage oder Einlage, außerhalb des Turbo-Fastentags oder für Familienmitglieder, die nicht fasten, eignen sich besonders gut: ein paar Scheiben Vollkornbrot, gegarte Kartoffeln, eine kleine Portion Quinoa oder ein gekochtes Ei.

Nährwerte

Calories: 194kcalCarbohydrates: 12gProtein: 15gFat: 9g
Keyword Intervallfasten, Kurzzeitfasten, Turbo-Fastentag
Du hast das Rezept ausprobiert?Markiere @fuchsunter.de oder #turbofastentag

Wie gefällt dir das Rezept? Wirst du es zusammen mit dem Turbo-Fastentag ausprobieren? Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat und wie dein Fastentag damit gelaufen ist!

Falls du Fragen hast, schreib gerne einen Kommentar – ich freue mich auf den Austausch.

Viele Grüße

Sonja Fuchs

Dein Ernährungs- und Fastencoach

PS: Du möchtest mehr zum Turbo-Fastentag erfahren? Dann sieh dir das Konzept hier an.

PPS: Du suchst ein weiteres leichtes Gericht zum Kurzzeitfasten mit dem Turbo-Fastentag? Dann sieh dir doch das Rezept - Sommerliche Zucchininudeln mit Pesto (vegan) an.
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Wer schreibt hier?

die Fuchs

Ich bin Sonja Fuchs, alias Fuchsmunter – Ernährungs- und Fastencoach aus dem Bergischen Land. Auf meinem Blog dreht sich alles um genussvolles, gesundes Essen und die Kraft von Esspausen. Ich teile praktische Tipps, leckere Rezepte, inspirierende Ideen und meine Überzeugung, dass kleine Veränderungen Großes bewirken können.

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