Der Butternut-Kürbis liefert dir viele wertvolle Vitamine und ist dabei besonders sättigend. Rote Linsen sind eine fantastische pflanzliche Eiweißquelle und fördern durch ihre Ballaststoffe eine gesunde Verdauung, was hilft, Wassereinlagerungen zu lösen und den Stoffwechsel anzukurbeln.
Der frische Rosmarin verleiht der Suppe einen köstlichen Geschmack. Diese Kombination aus leicht verdaulichen und nahrhaften Zutaten sorgt dafür, dass du dich während des Fastens gestärkt fühlst, ohne deinen Körper zu überlasten.
Genieße diese Suppe, um deinen Turbo-Fastentag zu unterstützen und gleichzeitig deinem Wohlfühlgewicht näher zu kommen.
Rezept zum Kurzzeitfasten - Kürbis-Linsen-Suppe (nur 200 kcal)
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Butternut-Kürbis
- 80 g rote Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Rosmarinzweig, plus Rosmarinnadeln zum Garnieren
- 500 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- Pfeffer nach Bedarf
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Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Butternut-Kürbis waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebelwürfel mit 2 EL Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
5. 500 ml Wasser und die Kürbisstücke in den Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
6. Den Topf vom Herd nehmen und die Kürbisstücke mit einem Stabmixer fein pürieren.
7. Den Topf erneut erhitzen, die Linsen und den Rosmarinzweig dazugeben. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
8. Sobald die Linsen weich sind, 1 TL Gemüsebrühe einrühren. Mit Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen füllen und mit fein gehackten Rosmarinnadeln garnieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 197 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 11 g
Fett: 1 g
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Viele Grüße
Dein Ernährungs- und Laufcoach