Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten. Es lässt sich einfach zubereiten und die Zutaten habe ich meist auf Vorrat.
Im Ursprung stammt dieses Gericht aus der Nordafrikanischen Küche, wird aber vor allem in Israel zu jeder Tageszeit verspeist und gilt sogar als Nationalgericht.
Normalerweise wird Shakshuka aus Eiern, Tomatenmark, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet. Es gibt aber auch Varianten mit Paprika, Feta, Auberginen und Spinat. Die sind genauso lecker!
Ich habe hier eine Version mit Paprika zubereitet.
Vorbereitung: 10 Minuten - Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Eier
- 2 Tl Oliven Öl
- 1 kleine Zwiebel (egal welche Sorte)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika (egal welche Farbe)
- 2 kleine Dosen geschnittene Tomaten
- 2 Tl Tomatenmark
- 1 Tl Chili Gewürz (ich bevorzuge geschrotete Schoten)
- 1 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Paprika
- Pfeffer und Salz nach Bedarf
- Petersilie nach Bedarf
Zubereitung der Shakshuka:
1. Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, im Anschluss Knoblauch hinzugeben.
3. Die Paprika schneiden, in Pfanne geben und 5-7 Minuten kurz mit braten.
4. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze in die Pfanne hinzugeben. Rühren bis alles vermengt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Soße auf kleiner Flamme schön einkochen lassen, erst dann die Eier hinzugeben und Pfanne mit Deckel abdecken.
6. Weitere 10-15 Minuten köcheln, bis die Eier gar sind.
7. Vorsicht! Die Hitze darf nicht zu hoch sein, da die Sauce sonst anbrennt.
Nährwert pro Portion Shakshuka
Energie: 373 kcal
KH: 19g
Fett:21g
Eiweiß: 21g
Besonders lecker ist es eine Scheibe frisches Brot in die Tomatensauce zu tunken!
Liebe Grüße
Dein Ernährungs- und Laufcoach
PS: Jetzt ist immer der richtige Zeitpunkt die Veränderungen vorzunehmen, damit es Dir gut geht. Weil Du es dir Wert bist!
