Kennst du diese Tage, an denen du einfach etwas Warmes, Herzhaftes brauchst – aber dein Körper gleichzeitig nach Leichtigkeit ruft?
Genau dafür ist dieser fruchtige Tomaten-Bohnen-Eintopf gemacht. Er ist unkompliziert, steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und liefert alles, was du an einem Fastentag brauchst: Wärme, Geschmack und eine gute Portion Eiweiß.
Ganz nebenbei ist er das perfekte Beispiel dafür, dass einfache Zutaten manchmal die besten Verbündeten für deinen Stoffwechsel sind.
Weiße Bohnen sind echte Multitalente.
Sie enthalten langsam verdauliche Kohlenhydrate und reichlich pflanzliches Eiweiß, das dich lange satt hält, ohne zu beschweren.
Dazu kommen Ballaststoffe, die deine Verdauung unterstützen, den Blutzucker stabil halten und dafür sorgen, dass du dich gleichmäßig energiegeladen fühlst – statt in ein Nachmittagstief zu rutschen.
Außerdem liefern Bohnen wichtige Mikronährstoffe wie Magnesium, Eisen und Folsäure, die dein Körper besonders an einem reduzierten Tag gut gebrauchen kann.
Kurz gesagt: Bohnen sind das pure „Kraftpaket-Sattgefühl“, das du am Turbo-Fastentag brauchst – leicht, nährend und richtig wohltuend.
Kalorienarm, ballaststoffreich & voll Geschmack – darum gehört dieser Eintopf in deinen Fastenplan
Der Turbo-Fastentag funktioniert wie ein sanfter Neustart für deinen Stoffwechsel. Durch bewusst reduzierte Kalorien bekommt dein Körper endlich die Pause, die er benötigt – um auf seine eigenen Reserven zurückgreifen.
Damit das gelingt, liegt die Energiezufuhr an diesem Tag bei etwa 500 bis 600 kcal, aufgeteilt auf 2 bis 3 einfache, ausgewogene kleine Mahlzeiten.
Dieser Tomaten-Bohnen-Eintopf ist dafür wie gemacht: leicht, eiweißreich und kalorienbewusst – mit rund 200 kcal pro Portion perfekt für den Turbo-Fastentag.
Er liefert dir genau die Energie, die du brauchst, ohne deinen Insulinspiegel auf die Palme zu bringen.
Und das Beste: Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, Zucchini und aromatischen Kräutern wärmt dich von innen, ohne zu beschweren.
Die vollständige Kurzanleitung für deinen Turbo-Fastentag findest du hier.
Das Rezept – Tomaten-Bohnen-Eintopf zum Abnehmen
Fruchtiger Tomaten-Bohnen-Eintopf – sättigend & kalorienarm
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf mit Deckel
- 1 Messbecher
- 1 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Küchenschäler
Zutaten
- 400 g gehackte Tomaten
- 50 g Zwiebel
- 200 g Zucchini
- 200 g gekochte weiße Bohnen
- 20 g Tomatenmark
- 100 ml Wasser
- ¼ TL Gemüsebrühe
- ½ TL Paprika edelsüß
- ½ TL Majoran
- ½ TL Bohnenkraut
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- 50 g Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Wasser in einem Topf dünsten.
- 20 g Tomatenmark dazugeben und die Temperatur kurz erhöhen, um es anzubraten.
- 200 g Zucchini waschen, klein schneiden und in die Tomatensoße geben.
- 400 g gehackte Tomaten und die 200 g gekochte weiße Bohnen hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 100 ml Wasser, ¼ TL Gemüsebrühe und die Gewürze (½ TL Paprika edelsüß, ½ TL Majoran, ½ TL Bohnenkraut) einrühren.
- So lange kochen, bis die Zucchini die gewünschte Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
Notizen
Nährwerte
Der Tomaten-Bohnen-Eintopf ist ein typisches „Wohlfühlgericht“ – einfach, sättigend und dabei so leicht, dass du dich danach rundum gut fühlst.
Perfekt für alle, die am Turbo-Fastentag etwas Herzhaftes brauchen – oder einfach ein schnelles Gericht, das satt macht, ohne zu beschweren.
Du isst lieber Suppe? Dann sieh dir auch das Rezept zur veganen Blumenkohlsuppe an. Diese eignet sich ebenfalls perfekt für figurbewusste Tage.
Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!
Viele Grüße
